Kuchnia rosyjska jest tak zróżnicowana jak sama Rosja. Ta tradycyjna dominowała na obszarach między rzeką Wołgą, a zachodnia granicą państwa rosyjskiego. Występowało oraz nadal występuje wiele wariantów kuchni rosyjskiej – od prostej chłopskiej po wykwintną carską. Trudno jest zmieścić cały materiał na rzeczony temat w jednym artykule, dlatego dzisiaj przedstawiamy okres staroruski.